香肠火腿怎样致癌?
2014/9/6   热度:289
不少人天天吃热狗火腿三文治,不知道这些加工食品隐藏杀机:不但有大量尸毒及农药,还含有多种致癌物质。为了保命,还是敬而远之好。
近年越来越多科学证据证实:吃香肠和火腿令人生癌机会大增。
早在五十年代,科学家已发现亚硝胺这种化学物质会引起肝癌。在一九五四年,英国一所大学有四位化学家同时患上肝硬化症,其中一位死去,调查结果,发现原来他们吃过实验品中的二甲亚硝胺。两年后,更多的动物实验证实:二甲亚硝胺会引致肝癌。
有位德国化学家静静在果酱中放进了少量亚硝胺,让妻子每天吃,结果她毒发身亡,仍然不知道是丈夫谋杀她。
香肠、火腿、叉烧、腊肠、午餐肉、咸牛肉等食品的生产过程之中,都要加进硝酸,它与肉中的血红素产生化学反应,看起来漂亮呈粉红色,而且亦有杀菌保鲜的效用。
这些硝酸吃进了人的肠胃之后,会被分解成为亚硝酸,跟肉类所含的胺产生化学反应,变成亚硝胺。
中国人本来吃腊肠也不算多,但是近年开始习惯早餐频频吃香肠火腿,等于慢性自杀还不自知。
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