如何响应环保-吃素正流
2014/9/6   热度:141
为何要吃素
在美国吃一份环保餐,油和水的消耗量可以减少50%以上。肉类饮食是造成全球饥荒和森林砍伐的主要原因。以素食方式的环保生活型态可以促进身体健康,同時也可以延長人类的寿命。
如何开始行动
吃素很难嗎?不见得
第一步 由替代品入门入
为减低從小到大养成的肉食欲望,可以偿试使用植物性替代品,例如以素汉堡或素热狗(由黃豆或小麦蛋白制成)代替热狗。健康的飲食不仅有益世界,口味也可以富於变化兼重美味。
第二步 改用植物性乳品
改用美味的杏仁、黃豆或米浆,替代含荷尔蒙甚多的牛奶。如果你担心钙质的摄取量,请多吃绿色叶菜类和多运动。饮食中不含乳制品,甚至只靠运动,就可以防止骨质疏松。芥蓝菜和羽衣甘蓝清蒸或水煮後,淋上新鮮柠檬汁或低钠健康調味酱油,就相当可口。在中国地区的人民,即便不喝牛奶,也不會得骨质疏松症;事实上在他们的语言里,沒有骨质疏松这个字眼。
第三步 尽量吃有机产品
如果你仍然要吃肉制品,请到附近的健康食品店,购买有机产品。
第四步 改摄食植物性脂肪
在饮食中维持健康脂肪的摄取,例如酪梨和坚果。据研究显示,人们由肉食中所摄取到的营养成分,实际上是脂肪多过于蛋白质。
第五步 增加生食蔬果比例
在饮食中增加生食的蔬果。煮熟的食物缺少能帮助消化的酵素。试着用堅果及泰式酱汁做美味的沙拉。
第六步 参考素食及生食食谱
购买素食及生食食谱
第七步 拓展饮食空間
尝试异国风味食品。将饮食空间拓展到肉品和马铃薯之外,发掘世界其他地方的黃咖哩、甜点及美味素食餐饮。让日常餐饮充满异国情调,将烹调的乏味化成神奇的探索之旅。花時间细细品尝食物,而不是囫囵吞枣,只为填饱空腹和灵魂。仔细享受用餐的每一刻。
第八步 心存善念
持仁慈心态做每件事情。如果你想進一步了解美国每年60亿只动物,如何受苦及死去,请至农场动物避难所(Farm Sanctuary)参观。
第九步 主动积极响应行动
参与社区內的节能行动,支持可信赖的行政官員,勇於投书陈情並主动积极,要求提供更多及更安全的自行车道、能永续发展的公共交通方式、税赋減免、及鼓励智慧永续屋能源的使用。
第十步 不开车
走路、骑单车或搭乘公共交通工具。
秘诀与忠告
一次采取一个步骤。如果我们都开始行动,努力推动地球环保,必定可以一起迈向我们心目中的梦想世界。
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