辅料：姜和大料适量

制作方法：

1.将土豆切成滚刀块放入清水中浸泡几分钟捞出；

2.油锅烧热将土豆和香菇分别过油炸至九成熟，捞出待用；（过油的目的是将土豆和香菇里的水份排出）锅里的油导入其他器皿中。

3.将炒锅重新烧热，倒入少许油（炸过土豆和香菇的油即可）；油热后放入姜和大料炒出香味，倒入原料及酱油翻炒几下，再倒入开水，量以没过原料为宜；

4.锅开后以小火收汤，待汤汁收到自认为适宜即可关火将菜出锅。