吃素好处之一：保护心脏

水果和蔬菜具有全面抗氧化的作用，能够有效的帮助心脏以及动脉健康，因为素食不含有脂肪和胆固醇能有效的预防三高的发生。研究发现素食主义者的胆固醇水平低于肉食主义的水平，从而素食主义患心血管疾病的概率低于肉食主义。

吃素好处之二：均衡身体

蔬菜含有丰富的纤维素，能有效的帮助人体排出多余的废物，尤其是肠道的垃圾，对于肠道不好的人又很好的治疗作用，因此能有效的帮助人体的健康平衡，降低肠道疾病的发病率。

吃素好处之三：拥有好气色

研究发现吃素能让人拥有好的气色，主要是因为素食主义能帮助排除体内毒素，从而拥有健康的好气色，素食主义摄入的热量低于肉食主义的热量，因此也容易保持好的身材。

吃素好处之四：更加长寿

研究发现素食主义要比肉食主义多活15年左右，肉食主义摄入的脂肪是健康的杀手，容易引起各种疾病，尤其是引起癌症的并发率，因此素食主义更加能长寿。