另外素食不仅能够降低血压，减少眼底网膜现象的可能；而且素食是最为有效、最为根本的内服“美容”圣品，它可使人体血液里的乳酸大为减少，将血液里有害的污物清理掉。常食素食的人，全身充满生气，既健康又环保。

　　偏爱素食，但不忽略膳食营养平衡，新的素食主义在全球兴起。香港(香港说吧)的素食主义者看起来象是个小群体，但是不乏名人响应，不少女艺人加入了素食的行列，主演电影《虎胆龙威4》的女星Maggie Q更获选为亚洲最性感的素食主义者。明星茹素引起的效应当然可比重弹爆发，许多追求更健康、更有机生活的人，也自发地我行我素起来。

　　吃素是生活品质

　　在英国，六分之一的人口已经或正在考虑成为“新素食主义者”其中13-34岁的公民中十分之一是素食者。据美国素食资源协会2006年的调查数据显示，美国有十分之一的人口加入到素食人群中，18岁以上的成年人中，约470万是严格的素食主义者。联合国食品和农业组织公布的报告则显示，美国20%大学生追随素食主义，其中，越来越多的人成为严格的素食主义者，另有55%的美国人外出用餐时会点全素菜肴。吃素已渐被认为是一种生活品质的象征。

　　香港越来越多的人(尤其是艺人)加入茹素行列，这被认为是一个好的开始，年轻与偶像的力量会为素食带来许多新的分子。而香港(香港说吧)的素食主义者受了国外潮人的影响，又与有机环保的饮食运动有着莫大的关系。潮人除了在保持健康苗条的身线之外，也为健康饮食做了一个标榜。

　　星级素食者

　　邓丽欣

　　素食年资：2年

　　原因：一天睡觉醒来，突然觉得动物被杀好可怜，所以就一下子戒吃肉了。

　　卢凯彤

　　素食年资：2年

　　原因：看过一本关于快餐食物造成污染的书籍之后，领悟到制肉的过程相当残忍，由此就不吃肉，慢慢连鱼也戒掉。

　　珈颖

　　素食年资：6年

　　原因：在美国读书时，从一个电视节目上看到了宰牛的残忍片段后，便开始加入素食行列，其后她感到环保的重要性，素食的意念更加巩固。