最佳蔬菜

　　各类蔬菜中,以既能提供丰富的养分,又有抗癌功效的蔬菜为最佳。

　　日本营养专家的测试资料表明,就抑癌率而言,依次为芦笋93.7%,花椰菜92.3%,卷心菜91.4%,花菜90.8%,芹菜83.7%,茄子74%,甜椒55.5%,胡萝卜46.5%,荠菜35.4%;

　　苤兰34.8%,芥菜32.9%,金针菜32.6%,雪里红29.8%,西红柿22.8%,大葱16.3%,大蒜15.8%,黄瓜14.3%,大白菜2.4%。

　　最佳美容食物:

　　近年来,国内外美容专家看好以下食物:

　　1.温开水,每天8-10杯,可保持皮肤丰润光泽;

　　2.绿色蔬菜,如苋菜、椰菜、青菜等,含有大量维生素与矿物质;

　　3.西瓜、哈密瓜,既补水分又供营养;

　　4.提供丰富的蛋白质、铁质含量较高的豆制品等;

　　5.粗粮、豆类,供给皮肤所需特殊养分;

　　6.柑桔类水果,含丰富维生素C,防止面部微血管破裂与色素斑形成;

　　最佳护脑食物:

　　对于大脑,并非所有食物都有利,油炸食品与肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物,可使脑血管壁发生变化,进而影响血液流量,导致大脑缺血,此时,因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”,可以阻止脑血管的病变而保护大脑。

　　哪些属于“还原食物”呢?

　　专家研究认为,菠菜、南瓜、椰菜、菜椒、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物,以及糙米饭等可提请人们记住和选用。

　　最佳护心食品:

　　野生马齿苋,近年来也受到医学家的青睐。

　　据美国专家研究,马齿苋含有丰富的w-3脂肪酸,此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成,且能使血管内细胞合成的前列腺素增多,血栓素A2(强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少,使血液粘度下降,防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效地防止冠心玻此外,其含有大量钾元素,可降低血压,抑制心肌的兴奋性,减慢心率而保护心脏。

　　最佳纠酸食物:

　　蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴离子的酸根,可使血液偏酸,但此类食品营养丰富、口感好,很受人们欢迎。

　　为防止变成酸性体质(70%的疾病发生在酸性体质人身上),需要吃入一定量的碱性食品,抵消过多的酸性成分,恢复正常的酸碱度,如蔬菜、水果、茶叶等。

　　其中尤以海带的含碱度最高,享有“碱性食品之冠”的美称,故每周吃2~3次海带,可保持血液的正常酸碱度而达到防病强体。

　　最佳食品榜(名单)

　　世界卫生组织公布的最佳食品榜:

　　最佳水果:

　　依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

　　最佳蔬菜:

　　红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。

　　其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

　　最佳护脑食物:

　　菠菜、南瓜、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭等。

　　最佳食油:

　　玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳。