愈来愈多的人因为种种理由加入素食者行列——有些为着宗教理由而戒杀生；有些相信少吃肉能减少二氧化碳排放，以保护地球；也有些为了尊重动物的生存权利而不吃肉。

　　一股素食新主义正在发酵，大概互联网的影响功劳不少，我们在网上获得环保与素食的资讯之余，交友网站 Facebook素食群组更要当上“中间人”，撮合互不相识，志同道合的素食者，相约聚会，团结起来提升素食文化。

　　相约星期一

　　2010年的第一个星期一，大约有20人在红磡某商场的Food Court 准备吃一顿素晚餐。“请问这里是不是‘无肉星期一’聚会？”来自马来西亚的李小姐带着礼貌的微笑来到。她是佛教徒，平日吃全素，最近在Facebook找到一个名叫“香港无肉星期一Hong Kong Meat Free Monday”的群组，群组定期举办素食活动，她就本着“识多啲朋友”的心态来参与︰“马来西亚有很多素食餐厅，在香港吃素便没有太多选择。”

　　这次的“无肉聚会”，Shara是发起人之一，她本身是素食者，茹素二十多年。“廿年前我开始吃素，那时候的风气还没有现在的开放，有些朋友连一餐半餐也不肯陪我吃素，还要说‘咁好味嘅嘢﹙肉﹚你唔食就真系笨！’没办法，唯有自己坚持。那时候连朋友都要‘换’！”Shara自言本身没有宗教信仰，但她接触过不少宗教教义，当中爱护世上所有生物、万物平等的理念最令她感动与认同，于是便选择了吃素。

　　素食“Speed date”不再孤独

　　“近年政府、媒体都提倡环保，吃素也多了理由，不再只是为了爱护动物、宗教理由等等，而是关乎切身问题。”她说近年不少人都知道吃少一点肉，能减少碳排放。二氧化碳，就是气候变化的元凶。因为温室效应，令人觉得保护地球环境人人有责。即使未能吃全素，不少人也会尝试慢慢改变饮食习惯，从大鱼大肉转为少肉多菜。普通大众对素食的理解亦加深了。

　　即使近年多了素食快餐厅（如湾仔“爱家”）及标榜有机、健康的素食店，但仍未普及，且价钱偏高。而一般餐厅供应的“素食”选择通常限于“罗汉斋”或碟头饭“走肉”，对未能自携午餐的上班的素食者来说，总是很难在餐牌上找到合心思又具质素食物。所以，Shara发起的“无肉聚会”，是希望能集合更多素食者在一起，营造更好的素食环境。

　　“有些来参加的人是带着好奇心而来，看看吃素是怎么一回事，有些参加者则是刚开始吃素，希望认识一些同道中人。因为在香港，吃素始终未普及，素食者容易有孤独的感觉。”Shara说。现时每星期都会举办“无肉星期一”活动，固定的参加者有十来位，当中有本地人也有外地人参加。每逢星期一晚上，他们会到港九新界不同的素食馆吃晚餐。

　　“我们不会选一些太贵的菜馆，也不会特别去问参加者的宗教背景，不过我知道‘无肉星期一’的参加者，大家都有不同的宗教背景。”她说。即使来自不同的宗教，大家吃素的信念如一：万物平等，不要浪费食物。

　　素食新潮 着重包装

　　气候暖化，令环境保护变成贴身问题，间接带动素食风气。网络传播资讯的快速及范围广阔，也令新一代容易接触到素食的资讯，吸纳了不少年青人早早决志吃素。

　　Facebook里有一个叫“逃肉好时光 Lacto Ovo can be yum”的群组，里面常常张贴好些状甚美味的素食图片，而且附上食谱。群组发起人神野猫不讳言︰“我们都明白，如果想令‘素食’更吸引人，是需要一点包装的。”“逃肉好时光”有身为时装、网页设计师的 Lester 坐镇，提供了卖相吸引的素食食谱，多媒体素食资讯，的确拉近了年青一辈与素食的距离。