9月15日，奉化岳林寺内，上千名游客享用免费素斋通讯员

　　太极素菜羹、慈悲萝卜、罗汉大团圆、袈裟飞饼……时下，都市正刮起一股素食风，这些颇有特色的菜名都是记者在甬城素菜馆菜单上看到的。

　　15日，奉化第六届雪窦山弥勒文化节系列活动之一，“万人百寺”祈福供斋日活动举行，在奉化岳林寺，“千人素宴”成为一道独特风景。

　　现场 一场安静的“千人宴”

　　昨天，千余名香客和“吃货”赶来岳林寺参加祈福供斋日活动，大约20分钟素斋过程，安静而庄重。

　　每个人前面的桌子上，都简单摆着三个碗，一碗素菜、一碗素汤、一碗米饭。

　　市民蒋女士带着妈妈和儿子从余姚过来，10岁的儿子吃得津津有味。她说，儿子体型偏胖，老妈则有高血压，血脂也挺高，平时家里也会简单搞几次素食家庭聚会，经常烧些青菜和豆制品。她觉得昨天这样的活动特别有意义，所以在网上看到报名通知后，就带家里人过来感受感受。

　　“我从宁波第一家素食餐厅开业就开始接触素食了，慢慢地，也结识了一些志同道合的素食主义者，现在，我们经常会一起聚会，我们之中还有人专门开起素食餐厅。”来自江东区的市民王先生说，昨天，他就带了近50人素食团队前来感受千人素宴。

　　素食吃什么？ 当然不是清汤寡水

　　很多人关心，素菜馆素食和荤菜馆的素菜到底有何区别？素食到底吃些什么？昨天，雪窦寺妙香斋素食馆负责人茅捷专门来现场给大家讲解。

　　茅捷介绍，素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，具有比较全面的营养。就素食餐厅来说，有个基本原则，即无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱等。

　　“素食当然不是清汤寡水，也讲究色香味俱全。”茅捷介绍，素食中结合很多元素，也很讲究荤素搭配，像“酸菜鱼”中的百灵菇，就很像削片的鱼肉，“油炸羊肉串”的原料，其实是“香菇根”，“红烧大鲳鱼”则是制成了鲳鱼模样的豆制品。

　　素菜馆素食和荤菜馆素菜有什么区别？茅捷说，素食餐厅的素食佐料用的比较少，用烹饪、蒸等方式，使菜品保留更多原汁原味的营养和口感。但是荤菜馆而言，菜的色香味可能更加全，但添加成分也会很多，不是真正意义上的素食。

　　素食在哪里？ 已从寺庙走向市场

　　随着素食者越来越多，素食逐渐成为符合时代潮流的健康生活方式，相应地，素食经济也从寺庙走向市场，甬城在这几年内也陆续涌现了不少素斋馆。

　　连日来，记者亲自到宁波的枣子树、素满香、妙香净素等一些素食馆去感受体验。发现这些素食餐厅不再是“三姑六婆”的传统素食，而是一批颇具特色的新秀餐厅。

　　月湖盛园里的妙香净素餐厅总经理李科说起素食经济，滔滔不绝。他说，原来素食的人群停留在佛教居士及少量旅游观光客身上，这几年素食经济在稳步发展，原来吃素的以老年人为主，但是现在，很多追求环保、健康、养生理念的年轻人开始追崇它。