全港学生午餐食素大行动来袭，下月起有35万中小学生午膳可选食素，港大11间餐厅也从本月18日开始，向学生提供素食午餐选项，估计有1.5万人受惠。

　　香港环保团体Gr e e nM onday在下月22日起实行“无绿不欢星期一校园午膳计划”，以改善学生的饮食习惯和减少生产肉食制品时产生的碳排放。团体发动了17间香港主要的中小学午膳供货商，逢周一为学生提供素食午餐选项，预料将有35万名中小学生受惠，占整个学生供膳市场的九成。

　　据悉，“无肉星期一”在外国已推行多时，团体负责人介绍称，温室气体主要元凶之一是畜牧业，如全港人每周茹素(指不沾油荤吃素的行为)一天，全年相等于减少8.6万辆车的二氧化碳排量。“素食有助减少碳排放”，团体期望藉推广素食午餐，从“饮食一小步”改变学生“无肉不欢”的习惯。

　　对于有家长就担心长期素食，有碍子女成长。专家指出，通过进食蛋类、豆类制品、坚果类、谷物等可摄取足够蛋白质分量，家长可采取“多菜少肉”原则，逐步实行低碳饮食。