相传，古人“寒食”禁烟火，以此寄托对逝者的哀思；今天，坊间流行吃素食来告慰先人。2012年，有媒体还发起“素食清明节”主题公益活动，希望以清明节这一天清淡的饮食来缅怀先人，寄托哀思。

　　其实吃素食对身体大有益处。有专家表示，吃素食不仅可增加人类的平均寿命，还可以有效降低血压、胆固醇、预防中风、改善动脉硬化等。今天就跟着我看看京城有哪些吃素食的地方？

　　百合素食   菜名多来自《诗经》《论语》

　　簋街是热闹的，没想到这热闹街道的背后还有一家清净的素食馆。从簋街左拐进入草原胡同，再往前走几步，“百合素食”就映入眼帘。初进店内，以为来到了一户爱书的人家，影壁墙上挂着孔夫子的画像，过道两侧是高高的书架，左转进了院子才发现别有洞天，原来这是个四合院，院子里各种花花草草摆得雅致，店内处处透露着古风。折扇、字画、对联、瓷器一应俱全，服务员穿着简易汉服来往穿梭，前台是古代酒肆茶馆的模样，恍惚中还以为穿越到古代。白天阳光照下来，露天玻璃顶下暖意融融，坐在藤编竹椅上，我们也能思一下古。

　　如此清雅的环境，那菜品如何呢？咱们去瞧一瞧。正如店内菜单上的标语所示，“质素至上，乃中国味道”。“万法归宗”这道菜由荷叶铺底再蒸菜，既保证了菜品的原来滋味，又透着淡淡的荷香。食客评价店里的南瓜羹“堪称惊艳”，其上面细细铺了一层花生碎、瓜子、葡萄干等果仁，盛在南瓜形的小碗里，煞是可爱。“一指禅”是仿得最像的素菜，“超级像肉”，“咬起来肉感十足”还完全不腻，如果认真点吃还能咬到中间的山药粒！店内有酒，但菜是全素，多用大豆蛋白、花生蛋白、各种菌类制成。店内不仅菜品精致，卖相讲究，连菜名都颇有文化底蕴，多来自《诗经》或来自《论语》，听着都很舒服。

　　香阳小筑  谢绝烟酒不见“五辛”

　　“你美丽因为你是素食者”，这是香阳小筑素食馆的招牌语。说实话，刚一看到这一招牌语，我心里怦然心动：“吃素可以更美丽？”据店主刘先生介绍，店内绝对做到“无烟、无酒、无蛋、无肉、无味精”，同时也无五辛，也就是大蒜、葱、韭菜等有辛味的蔬菜也是没有的。听到这些，我更好奇了，那菜肴都有哪些？原来这里的原料多是菇类、豆制品、新鲜果蔬以及木耳等。

　　在这个不到200平方米的店里有个二层阁楼，萨顶顶的《万物生》从空中传来，一刹那，万物于我如浮云，盘中的长白山松蘑也更为美味。

　　来到香阳小筑，不得不说说这儿的招牌菜。这儿的菜做工精巧，那惟妙惟肖的劲儿，一不小心还以为是荤菜呢。店里的干烧天下鱼怎么看怎么像鱼，尝一尝也很像鱼，其实是以紫菜做皮豆制品做肉的一道仿荤菜。香阳米饭我也爱吃，其直接以店名命名，可见是招牌中的招牌。米饭上覆盖着一层用豆制品做的“肉松和肉末”，两侧各放置一片黄瓜，白绿相间，煞是好看，吃起来也是香软黏糯。烤素肠更是很多食客的最爱。有些人吃了店里的“烤肠”之后，一直念念不忘，甚至在路上遇见卖烤肠的也怀疑是不是素的？如果您睡眠不好，还可以尝尝店内的软炸刺五加，清香中略有苦味，据说这道菜特别有利于睡眠。

　　三摩地素食  只食当季鲜蔬

　　“三摩地素食”名字听起来就有一种莫名其妙的感觉，我觉着那是因为“摩”这个字。这是一家在微博上红起来的素食馆，细细查阅一下，原来“三摩地”取义梵语“欢愉、祥和”之意。

　　据店里的工作人员介绍，三摩地的食材选择特别注重“天时地利人和”,顺应自然法则来享用这些世间最美味的食物，所以仅在春天和冬天供应来自浙江天目山的春笋、冬笋，仅在夏天供应来自云南大理的珍稀松茸。三摩地还拒绝“仿荤”，而是还原食材本身最真实自然的独特味道。

　　去店内探访时，店主云游去了。据说，店主是香薰师出身，所以营造一手店堂好檀香，就连天花板都由日本进口北海道海藻泥打造。环境总体淡泊清雅，空间隐藏较深，一种空灵感油然而生，而且香味贯穿别有意境。另外值得一提的是，餐厅服务员素雅养眼，男生黑色中山服，女生宽袍大袖袅袅婷婷，含蓄友好，颇符合素食餐厅宁静致远气质。

　　店里的菜式也有着别致的名字。“小荷听春雨”是出现在《舌尖上的中国》中的菜品。“禅茶一味”也是食客们的大爱。其原料就是玉米粒、马蹄粒、甜豆，但是吃起来别有一番滋味。