主料：大白菜(青口) 800克

　　辅料：泡椒30克

　　调料：色拉油 25克,白砂糖 150克,大葱 5克,盐 15克,姜 5克,花椒 2克

　　冰镇酸辣白菜详细制作步骤:

　　1.白菜去老帮，黄烂叶洗净；

　　2.切成丝，倒入盆内，放精盐施3～4小时；

　　3.将泡椒、葱、姜切丝，待用；

　　4.然后挤干水分，放上葱姜丝、泡椒丝；

　　5.炒锅加热放色拉油，油热放干辣椒，花椒粒炸呈深褐色；

　　6.捞出控净油，倒在白菜丝上拌匀；

　　7.冷却后，放进冰箱冷藏数小时，即可食用。