菜系及功效:私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

　　口味:香辣工艺:炝

　　多味白菜的制作材料:

　　主料:白菜1000克

　　调料:辣椒(红,尖,干)20克,姜10克,盐5克,白砂糖10克,醋5克,香油10克,味精2克

　　多味白菜的特色:

　　白菜脆嫩,酸辣香甜,清凉爽口。

　　教您多味白菜怎么做,如何做多味白菜才好吃

　　1.白菜只用嫩菜梗,洗净切成3厘米长、0.5厘米宽的段,放开水锅中烫3分钟,捞出沥干水,放在干净的盘内,加入精盐腌20分钟,滤去渗出的水后加入白糖、醋和味精拌匀。

　　2.鲜姜用刀刮去皮,洗净,切成碎末,撒在白菜段上;干红辣椒先放水中泡软,去蒂和籽,洗净,切成细丝。

　　3.炒锅置火上,放入香油,待油烧热后,将辣椒丝放入稍炸,炸出辣味后,将油和辣椒丝一起倒在白菜段上,用碗扣住,焖20分钟后拌匀,即可食用。