营养指南:秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C和E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜功效。

　　另外,白菜中的纤维素不但能起到润肠的作用,还能促进身体排毒,帮助人体吸收动物蛋白质。

　　芥末墩白菜的材料:

　　白菜 1棵, 黄芥末粉 80g, 白醋 2汤匙(40ml), 白砂糖 50g, 盐 1/3茶匙(5g)

　　芥末墩白菜的做法:

　　白菜洗净,剥去外层老叶,取中间的白菜芯,去梗留叶。

　　将黄芥末粉用少许温开水调和开,制成芥末糊。

　　随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐,并充分混合均匀。

　　将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟,随后捞出泡凉并沥干水分。

　　将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上,反复叠加6-8片的白菜叶,并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中。

　　最后把白菜卷放入保鲜盒中密封,再放在室温环境中腌制1天即可。

　　小诀窍: 黄芥末粉:黄芥末的原料是辛辣的芥末菜,其叶子专用来做芥末粉。黄芥末口感柔和,用途比较广泛,凉拌菜、炖菜都可以用到。