主料：白菜 500克

　　辅料：豆腐(北) 200克,韭黄 250克

　　调料：盐 3克,味精 1克,料酒 10克,大葱 5克,姜 5克,香油 5克,淀粉

　　荷花白菜详细制作步骤:

　　1.白菜去掉老帮和叶，片成坡刀片，葱姜切末。韭黄切碎末。

　　2.豆腐拌成泥，加入韭黄末、盐、味精、料酒、香油调成馅，逐白菜帮酿馅，码成荷花形，上笼蒸10分钟取出，装入另一个盘中。

　　3.锅放火上，添油少许，放入葱、姜末炸一下，添入鲜汤100毫升，葱姜末捞出不要，加入料酒、味精、盐，勾入流水芡，淋入香油和熟豆油少许，起锅浇在码好的白菜上即成。