菜系及功效:凉菜菜谱

　　三丝白菜的制作材料:

　　主料:白菜心300克,干红辣椒,水发蘑菇各100克,酱油,香油,盐,醋,白糖,绍酒各适量,葱丝,姜丝共20克。

　　三丝白菜的特色:

　　红、白、袍三色,有酸、香、辣、咸多种滋味,特别清爽。

　　教您三丝白菜怎么做,如何做三丝白菜才好吃

　　1、将白菜心投入开水中烫至八成熟,捞出,加精盐少许拌匀,腌5分钟,挤去水分,切成5厘米长的段,码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。

　　2、坐勺,加适量香油烧至四、五成熟时,放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒,添汤适量,加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右,烧至盘内的白菜上即可。