菜系及功效:老年人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺:包裹蒸

　　清汤白菜卷的制作材料:主料:白菜500克,豆腐(北)100克

　　辅料:鸡蛋60克,黄豆粉20克,

　　调料:花生油25克,味精2克,胡椒粉2克,盐2克

　　清汤白菜卷的做法:

　　1. 用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸;

　　2. 白菜洗净去硬梗,用滚水烫一下,沥干水分;

　　3. 将白菜摊开,上放调好的豆粉茸卷裹成卷,上笼蒸约5至10分钟;

　　4. 取出切成1-1.2厘米长的短段;

　　5. 加排入蒸碗内,再入笼蒸熟,翻扣入汤碗中,加汤汁即成。