主料：大白菜(白梗) 300克

　　辅料：辣椒(红尖干)50克

　　调料：植物油 20克,酱油 5克,醋 5克,淀粉(玉米) 4克,盐 4克,味精 2克

　　炝汁白菜详细制作步骤:

　　1.将大白菜去叶洗净，切成长条；

　　2.辣椒去蒂、籽洗净，同葱、姜均切成细丝；

　　3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　4.炒锅添清水煮沸，下入白菜焯一下，捞出控水，盛入盘中；

　　5.炒锅注油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸出香味，烹入酱油、醋，加入精盐，少许清水烧沸；

　　6.用水淀粉勾薄芡，撒入味精，浇在白菜上，装盘即可。