菜系及功效:私家菜 便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 高血压食谱 痛风食谱 工艺:拌

　　凉拌酸辣白菜的制作材料:主料:白菜600克

　　调料:大葱5克,姜5克,辣椒(红、尖)10克,盐5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克

　　凉拌酸辣白菜的特色:酸辣透甜,清香利口。

　　凉拌酸辣白菜的做法:1.白菜切成0.33厘米宽的条,再切成3.3厘米长的段,入碗内,下盐3.5克,用手拌匀,腌十几分钟,用手将菜挤干,散放在另一个碗内。

　　2.锅放火上,添入香油,油热时,葱、姜、辣椒下锅,用勺煸炒,加入余盐和醋、白糖、水少许,汁沸时,浇在白菜上,拌匀即成。

　　凉拌酸辣白菜的制作要诀:1.主料中的白菜应为嫩白菜帮

　　2.葱、姜、红辣椒都切为细丝