老汤白菜的食材和调料:

　　白菜心400克,姜3片调味料八角1枚,鸡高汤适量,盐、味精少许

　　教您老汤白菜的家常做法,如何做老汤白菜才好吃

　　1、白菜心洗净后沥干,用刀切一下不必切断,备用。

　　2、锅中油烧热,放入八角炸出香味即可。把清汤倒入加姜片煮沸。

　　3、把白菜倒入锅中,加盐和味精,煮至菜叶软下来,起锅盛出并将姜片拣出即可。

　　美味食神经

　　蔬菜应该洗后再切,切后立即烹煮。蔬菜经刀工处理后,组织受到破坏,与空气接触和受光面积大,许多易被氧化和光解的营养素,如维生素c和维生素B2等,都会很快流失,所以要立即烹煮。

　　起锅后加少许香油和胡椒粉更加鲜美。