主料：白菜 300克

　　辅料：香干 50克

　　调料：植物油 25克，酱油 5克，花椒 3克，淀粉(玉米) 5克，甜面酱 5克，盐 2克

　　香干炝白菜丝详细制作步骤：

　　1.将白菜洗净切成丝；

　　2.香干切成与白菜等长的段；

　　3.姜去皮切末；

　　4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　5.花椒放入热油锅内炸出花椒油，捞出花椒；

　　6.炒锅注油烧热，下入姜末，甜面酱翻炒片刻，放入白菜、香干丝煸炒至熟，烹入酱油、精盐、白糖，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，撒入味精即可