菜系及功效:私家菜

　　口味:酸辣味工艺:拌

　　酸辣白菜苔的制作材料:

　　主料:白菜薹350克

　　调料:盐3克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,味精2克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,香油5克,辣椒油15克

　　酸辣白菜苔的特色:

　　酸辣清香。

　　教您酸辣白菜苔怎么做,如何做酸辣白菜苔才好吃

　　1.选质嫩、未开花的白菜苔,撕去粗皮,摘去老叶,清洗干净;姜、蒜切成末;葱切成葱花。

　　2.锅放在旺火上,放入开水烧沸,把白菜苔放入焯水,煮至断生,刚熟捞出,难开晾冷,整理后切成1厘米长的段,并挤去过多的水分。

　　3.白菜苔放入盆中,加入精盐、姜蒜末、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油、葱花、香油拌匀。装盘成菜。