白菜萝卜泡菜块的做法
2015/5/23   热度:423
白菜萝卜泡菜块做法
1.把白菜去外帮去根,在根部切十字刀,用手撕成四份。
2.再泡盐水里腌3到4小时,等白菜蔫了后,捞出用水冲洗,控水后切4cm长的段。
3.接着把萝卜切6cm长的段,再切8mm厚的片,撒盐,腌20到30分钟。
4.食用盐和辣椒面混合,等辣椒面充分吸收水份后,倒入白菜中搅拌。
5.再加入盐,蒜茸和姜茸拌均;最后放入砂糖和葱段轻拌即可。
6.拌好的泡菜码入保鲜盒中,腌好的萝卜间隔的插进去,在盒子底和四周排一排萝卜,其它萝卜是码一些白菜后夹一层萝卜。
7.码好白菜后用手压实,在阴凉处发酵一天后,加泡菜汤,以没过白菜的量为准。
8.室温发酵一天后放冷藏保存就好了。
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