辅料：大蒜（白皮） 5克

　　调料：淀粉(豌豆) 3克，酱油 5克，白酒 5克，盐 3克，白砂糖 3克，味精 2克

　　油豆腐炒小白菜详细制作步骤：

　　1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；

　　2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；

　　3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；

　　4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（清汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；

　　5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；

　　6.最后放入水及淀粉勾芡即可。