主料：白菜 700克

　　辅调料：辣椒(红、尖、干) 10克，香油 30克，白砂糖 10克，酱油 10克，醋 10克，花椒 3 克

　　油拌辣白菜详细制作步骤：

　　1.白菜去老帮，菜头切去少许，去根洗净，切成块，放开水里焯一下，捞出沥干水分，放在盆内；干红辣椒丝洗净去籽，顶刀切成细丝。

　　2.锅里加香油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入葱姜丝、辣椒丝、精盐、醋、酱油，烹出香味，倒在白菜盆内，加白糖、味精，盖严，食用时装盘内即可。