所属地区:上海小吃

　　工艺:熬煮汆炖烩焖法

　　百合糯米粥的制作材料:

　　糯米、百合各250克,小红枣100克,白糖200克。

　　百合糯米粥的介绍:

　　上海风味名点。20世纪4O年代由食摊经营者始创,大多采用优质百合加糯米烹制而成,是夏秋季节的消夜名点。

　　百合糯米粥的特色:粥粘稀薄,香甜入味,清心安神,润肺止咳。

　　教您百合糯米粥怎么做,如何做百合糯米粥

　　1.将百合去掉老叶片,剥下嫩叶片洗净,糯米淘净。

　　2.锅内放入小红枣,加水500克先烧30分钟,待红枣涨发后,再加水1250克,同时放入糯米、百合,用旺火烧开,改用小火煮至红枣、百合酥烂、米汤稀稠时,加入白糖搅匀即成。

　　百合糯米粥的制作要领:若用干百合应先放入清水中泡软后再入锅煮制。