菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 工艺:煮

　　百合莲子的制作材料:主料:莲子200克

　　辅料:百合(干)100克,金糕50克,梅子25克,碱2克,桂花10克

　　调料:冰糖150克,白砂糖100克,淀粉(玉米)50克

　　百合莲子的做法:1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色;

　　2. 再用清水冲洗,去掉两头,捅出莲子心,放入碗中,加温水上锅蒸熟;

　　3. 百合用温水泡发后,加水上锅蒸20分钟左右;

　　4. 将金糕、青梅切成小片;

　　5. 铜勺上火,加入清水、冰糖、白糖,溶化烧开;

　　6. 撇去浮沫,放入莲子,用水淀粉勾成流芡;

　　7. 加入桂花,盛入盖碗内;

　　8. 把百合撒上,再撒上青梅、金糕即成。