菜系及功效:私家菜

　　口味:清香味工艺:炒

　　脆皮百合的制作材料:

　　主料:百合300克

　　辅料:鸡蛋清30克,淀粉(玉米)15克,小麦面粉50克

　　调料:植物油30克,果汁15克,盐3克

　　教您脆皮百合怎么做,如何做脆皮百合才好吃

　　1. 面粉、蛋清、淀粉、水调成脆皮糊;

　　2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　3. 将鲜百合掰开洗净,加入精盐拌匀腌片刻,控干水分,拍匀干淀粉,蘸匀脆皮糊;

　　4. 炒锅注油烧至四成热,下入百合炸熟,捞出控油;

　　5. 炒锅放入果汁烧开,用水淀粉勾薄芡,放入炸好的鲜百合翻匀即可。

　　小帖士-食物相克:

　　鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。