辅料：冬笋 100克

　　调料：料酒 10克 植物油 40克  香油 10克  盐 5克  味精 2克  淀粉（豌豆） 5克

　　扁豆烧冬笋详细制作步骤

　　1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成约3厘米长的段，冬笋切成厘米长的条；再将葱、姜、蒜洗净切末备用。

　　2.锅内放水烧沸，下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。

　　3.锅内放入食用油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，烹入料酒，下入扁豆、冬笋煸炒，加鲜汤、精盐、味精烧透，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。