扁豆焖面的食材和调料:

　　扁豆

　　200克

　　新鲜面条

　　200克

　　葱

　　1段

　　大蒜

　　2瓣

　　酱油

　　3勺(45ml)

　　盐

　　1/2茶匙(3克)

　　清水

　　适量

　　教您扁豆焖面的家常做法,如何做扁豆焖面才好吃

　　一、

　　先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段

　　二、

　　葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末

　　三、

　　炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味

　　四、

　　倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可

　　五、

　　加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟

　　六、

　　水开后,将锅里的汤汁盛出备用

　　七、

　　改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条

　　八、

　　浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟

　　九、

　　待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐

　　家常美食小贴士:

　　一、面条在焖的过程中需要吸收水分,否则口感会干硬。所以加盖焖时,要随时观察,及时添加汤汁;

　　二、做焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生,糊锅现象;

　　三、蒜末一定要在面条熟了之后再添加,味道才更香。