扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1.B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。煎汤，研末，或煮熟食。

　　不同的食疗方扁豆的功效与作用：

　　1，扁豆茯苓散：炒扁豆30g，茯苓15g。研为细末。每次3g，加红糖适量，用沸水冲调服。

　　本方以扁豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。

　　2，煮扁豆：扁豆子60g(或嫩扁豆荚果120g)，以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。

　　此方取扁豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下。色白。

　　3，扁豆香薷汤：扁豆30g，香薷15g。加水煎汤，分2次服。

　　源于《千金要方》。本方取扁豆利湿和中，香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞，脾胃不和，呕吐腹泻，小便不利。

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