菜系及功效:卤酱菜

　　口味:咸鲜味工艺:酱

　　酱宝塔菜的制作材料:

　　主料:螺丝菜5000克

　　调料:盐800克,甜面酱4000克

　　酱宝塔菜的特色:清脆咸甜,味鲜适口。

　　教您酱宝塔菜怎么做,如何做酱宝塔菜才好吃

　　选择大小均匀的宝塔菜洗净,控干,一层菜一层盐,入缸腌制,上压石块。第二天翻缸一次,以后隔两天翻缸一次,翻3次为止。腌制20天后,放入清水中漂洗约4小时,中间换水两次捞出控干,装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制,每天打扒三次,十天后即成。