主料：扁豆 300克 香菇（鲜） 200克

　　调料：白砂糖 10克 香油 60克 味精 2克 盐 3克 胡椒粉 1克

　　香菇扁豆丝详细制作步骤

　　1.将嫩扁豆摘去两头，洗净，放沸水中烫熟，捞出晾凉，切成细丝；

　　2.扁豆丝放盘中，加入精盐，拌匀，腌20分钟；

　　3.将香菇洗净，放入水中泡软，捞出沥水，切成细丝；

　　4.将麻油倒入炒锅内烧热，倒入香菇丝煸炒几下，加入精盐、白糖拌匀；

　　5.倒在腌扁豆丝上，加入味精，拌匀即可上桌食用。