清拌扁豆的做法
2015/5/23   热度:138
主料:扁豆 400克
盐 3克 味精 2克 香油 10克
清拌扁豆详细制作步骤
1.洗净扁豆,斜切成丝,在开水中焯一下,保持脆嫩,清除其毒素和豆腥气(水焯时间不能过度,过度则变黄、变烂,在水焯时,比一般菜多焯几分钟即可);
2.焯后投入冷水中浸泡,捞出控水,加入精盐、味精、香油拌匀即可。
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