金针扁豆丝

　　材料:

　　扁豆300克,金针菇100克,盐3克,料酒3克

　　做法:

　　1.扁豆去除老筋,洗净后切丝,扁豆切丝后炒可以加快烹饪时间,口感也不错;金针菇去根,洗净备用。

　　2.金针菇要提前汆一下水。

　　3.锅内放入少许油,烧热后放入扁豆丝,炒熟后下入金针菇丝炒匀,加入料酒,盐拌炒均匀就好了,可以加些红尖椒丝点缀。

　　小诀窍:

　　吃惯了干煸扁豆,扁豆炒肉和榄菜肉末四季豆,不妨试试跟金针菇的搭配,很是清淡爽口。