菠菜 属藜科植物,各地均有栽培。

　　≮美食性味≯

　　甘、冷、滑,无毒。

　　≮美食成分≯

　　含有叶绿素,草酸,维生素A、B、C,并含铁。

　　≮美食功用≯

　　利五脏,通血脉,下气调中,止渴、润肠。适用于慢性便秘,高血压,痔疾;并能促进胰腺分泌,有助消化作用。

　　糖尿病,消渴饮水无度:

　　鲜菠菜60~120克,干鸡内金15克,水煎,一日2~3次饮服。

　　高血压,便秘,头病、面红、目眩等:

　　鲜菠菜置沸水中烫约3分钟,以麻油拌食,一日2次。

　　风火赤眼:

　　菠菜子,野菊花 (或菊花脑)适量,水煎服。

　　咳嗽气喘:

　　菠菜子以文火炒黄,研成细末,每次服4.5克,一日2次,温水送服。(东北验方"咳喘散")。

　　菠菜的药用价值为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。