调料:盐5克,甜面酱20克,白砂糖5克,味精2克,小葱10克,花生油20克

　　做法：

　　1. 将子姜清洗干净,刮去姜表皮,用刀拍破,放入盆内加盐拌匀,腌渍半小时;

　　2. 将腌好的子姜,清洗一下沥去水分,放在洁净的布上稍搓,沾去多余的水分;

　　3. 将葱老叶剥去,去掉根须,清洗干净,切成马耳葱待用;

　　4. 净锅置火上,注入花生油,烧至四成热时,下入甜面酱煸出酱香味,起锅盛入碗中;

　　5. 再加入味精、精盐、白糖调均匀;

　　6. 酱汁倒入子姜中,拌均匀,装入盘中加入切好的葱,即可食之。