辅料:柿子椒,香菇

　　调料:料酒,盐,味精,白砂糖,植物油,花生油,姜,淀粉

　　炒茭白的特色:

　　形色艳丽,质地鲜嫩,清淡适口。

　　做法：

　　1.将茭白剥去外部皮叶,削去内部硬皮,洗净;

　　2.茭白切成柳叶片,放开水锅中烫透;

　　3.青椒切成小斜块;

　　4.冬菇片成两片;

　　5.将茭白、青椒、冬菇,放入热油中氽透;

　　6.炒勺上火,放入底油,用姜末炝勺;

　　7.放入青椒、冬菇、茭白,加入料酒、精盐、白糖、味精,煸炒;

　　8.放少许汤,用水淀粉勾芡,淋入植物油,出勺装盘即成。