菜系及功效:私家菜

　　口味:咸鲜味工艺:炒

　　翡翠菜花的制作材料:

　　主料:菜花250克,柿子椒100克

　　调料:植物油20克,发酵粉5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,姜2克

　　教您翡翠菜花怎么做,如何做翡翠菜花才好吃

　　1. 将菜花掰成小朵洗净,下入开水锅内焯至断生,捞出控水;

　　2. 柿子椒去蒂去籽洗净,切成小块;

　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　4. 面粉加入精盐、味精、发酵粉、水调匀成脆糊,放入菜花拌匀;

　　5. 炒锅注油烧至六成热,将菜花挂匀糊下入油内炸至外表乳白色,捞出控油;

　　6. 炒锅注油烧热,下入柿子椒翻炒至翠绿色,加姜末、精盐、白糖、少量水烧开后用水淀粉勾芡,放入菜花翻炒均匀,撒入味精即可。