素烧菜花的配料:

　　主料:菜花300克

　　调料:豆油、精盐、味精、面粉、鲜汤、淀粉、葱、姜。

　　素烧菜花的特色:素烧菜花,是以菜花为主料的素菜肴,菜花中含有极为丰富的维生素C,约居蔬菜中的每二位。

　　还含有较多的维生素A、B以及磷、钙、铁等多种无机盐。菜花不仅营养丰富,而且质地洁白细嫩,味道鲜美,一向被视为菜中珍品。

　　食后,即可增加食欲。满足人体对维生素的营养需要,又不会增加脂肪导致发胖,是符合营养要求的理想减肥菜肴。

　　如何做素烧菜花:

　　将菜花切成小块洗净,用沸水氽烫捞出沥净水份,葱、姜切末备用。炒勺上火烧热加底油,葱、姜末炝锅,加少许面粉,

　　炸出香味后,添鲜汤,加精盐、味精,下焯好的菜花,用旺米烧沸后,转小火慢烧至酥烂入味时,再用旺火勾芡,淋明油出勺即可。