菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 小儿营养不良食谱 工艺:炝

　　青椒拌菜花的制作材料:

　　主料:菜花200克

　　辅料:辣椒(青、尖)30克

　　调料:大豆油20克,花椒3克,姜5克,味精2克,盐5克

　　青椒拌菜花的特色:清淡凉爽,脆嫩可口。

　　青椒拌菜花的做法:

　　1. 菜花掰成小朵,洗净后投入沸水锅中焯熟,捞出放入凉开水中过凉,沥干水分后放入盆内,撒入精盐拌匀;

　　2. 青辣椒去蒂和籽,洗净后切成块,放入沸水锅中焯一下,捞出放入凉开水中过凉,沥干水分放入菜花中;

　　3. 味精用少量温水溶化后倒入菜花和青辣椒上拌匀;

　　4. 锅置小火上,将花椒焙焦后放入植物油和姜片炸出香味后,拣去花椒和姜片,将油浇在菜花、青辣椒上,凉后拌匀装盘即可。