辣椒 又名辣茄。属茄科植物。有尖椒、团椒等品种。其圆而肥大的,味不很辣;紧小而尖的,叫做钉头辣椒,味较辣。药用以尖小而辣者为佳。

　　≮美食性味≯

　　味辛,性热。

　　≮美食成分≯

　　含辣椒碱、辣椒红素、脂肪油、龙葵贰、大量维生素c及微量的挥发油。

　　≮美食功用≯

　　有辣味健胃作用。少量内服,能促进胃液分泌,增进食欲。外用对皮肤有刺激作用,能治风湿痛、腰肌疼痛。内服适用于胃弱消化不良,肠胃充气,胃寒痛等。外用于冻伤,关节痛,脱发等。但对胃及十二脂肠溃疡,急性胃炎,肺结核有咯血倾向以及痔疮患者忌用。

　　防治冻疮:

　　冻疮初期,局部有红肿发痒时,可以辣椒酒频频搽擦,一日3-5次,能促使逐渐消散 (辣椒酒的制法,钉头辣椒6克,切细,以60%烧酒30克,浸泡10天,去渣过滤即成)。或用辣椒全草和茄子全草煮水洗患处。

　　预防冻伤:

　　风雪寒冷中行军或长途旅行,可用20%辣椒油膏(辣椒细粉0.6,凡士林2.4克,搅匀即得)搽于冻伤好发部位,如耳轮、手背、足跟等处。

　　秃发:

　　辣椒酒频频搽擦于秃发部位,一日数次,有促进毛发再生之功。

　　辣椒的药用价值为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。