主料： 辣椒【红 绿】5600g 胡萝卜800g 鲜姜400g 大蒜400g

　　辅料： 盐400g 色拉油250g 生抽10ml 白糖20g 味精20g 白酒20ml 美味腌辣椒做法

　　1.辣椒洗净留蒂，在辣椒身上剪口，胡萝卜、鲜姜切片，混合放盆中。

　　2.蒜切大片也放入盆中拌匀，加入盐、色拉油、生抽、白糖、味精、酒，再拌匀，腌制三天。每天翻动三次。

　　3.花生洗净后放帘子上干蒸熟，再放热水中浸泡半小时，捞出沥净水。

　　4.把花生放在阉了三天的辣椒的底部，一天后搅拌均匀。

　　5.第一、二周一天搅拌一次，三周两天搅拌一次，三周后可装坛长期食用。