辣椒油渣的食材和调料:

　　粗辣椒粉70公克,开水60㏄,葱10公克,姜10公克,沙拉油500㏄

　　教您辣椒油渣的家常做法,如何做辣椒油渣才好吃

　　1.将粗辣椒粉放入盆中,倒入开水一起混合拌匀,并将葱切段后拍扁,与姜切片一起备用。

　　2.取锅倒入沙拉油,以中火将油锅加热至约80℃左右,将刚刚拌好的湿辣椒粉倒至锅中,继续开中火加热,并用锅铲不停搅拌以免辣椒粉炸焦。

　　3.当辣椒粉炸到颜色变深后即关小火,放入备用的葱姜一起加热,直至葱姜香味出来即关火。

　　4.用滤油网将辣椒渣与辣椒油分开,沥干油后挑去葱姜,即成辣椒油渣。