辣椒粑的介绍:

　　皖南山区的地方小吃。以前偶尔在农村吃过,自己一直做不出那种咸香味。在同乡闺蜜那里讨要秘方,民间智慧真是美食的源泉。配白粥会是什么感觉?

　　辣椒粑的食材和调料:

　　红辣椒

　　1个

　　青辣椒

　　5个

　　蒜瓣

　　2瓣

　　面粉

　　4勺

　　糯米粉

　　2勺

　　鸡蛋

　　2个

　　盐

　　适量

　　教您辣椒粑的家常做法,如何做辣椒粑才好吃

　　一、

　　青红椒去蒂去籽洗净,擦干。

　　二、

　　4勺面粉,2勺糯米粉拌匀。

　　三、

　　辣椒剁碎,蒜拍碎。

　　四、

　　辣椒,蒜,面粉,盐(量比平时炒菜略多一点)混合在一起,用手抓匀。

　　五、

　　拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。

　　六、

　　腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。

　　七、

　　顺时针搅拌,充分混合均匀。

　　八、

　　油锅烧热,倒入混合面浆,用铲子推开。

　　九、

　　中火煎好一面后,翻面。用铲子割开面饼,煎至焦黄即可。

　　家常美食小贴士:

　　喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。

　　腌制时间久一点,口感更好。