主料： 苦瓜 250克 辣椒(红、尖) 100克 辣椒(青、尖) 100克

　　辅料：

　　调料： 植物油 30克 盐 2克 白砂糖 10克 味精 1克 辣椒苦瓜详细制作步骤

　　1.将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；

　　2.切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；

　　3.青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；

　　4.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；

　　5.炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；

　　6.炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；

　　7.加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；

　　8.倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。