萝卜辣椒酱

　　材料:

　　萝卜干60公克,鲜辣椒100公克,豆豉30公克,蒜头70公克,沙拉油180cc,盐1茶匙,味精粉1/2茶匙,细糖1茶匙

　　做法:

　　1.鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末;豆豉、蒜头切末备用。

　　2.起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中,以小火炒至水份干后装盘。

　　3.另起一锅放入沙拉油,烧热至约60℃后,放入作法1的蒜末以小火爆香。

　　4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的萝卜干末,以小火持续炒约3分钟。

　　5.最后加入将盐、细糖及味精粉调味,再炒约2分钟即完成。