菜系及功效:私家菜 便秘食谱 老年人食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 工艺:熟炒

　　青辣椒炒玉米的制作材料:主料:玉米(鲜)300克

　　辅料:辣椒(青、尖)20克,胡萝卜50克

　　调料:盐2克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油30克

　　青辣椒炒玉米的特色:色泽清新,脆嫩爽口。

　　青辣椒炒玉米的做法:

　　1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟,捞出晾凉;

　　2、辣椒和胡萝卜洗净后,均切成丁,放入开水锅中稍烫,捞出沥净水分;

　　3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;

　　4、锅架火上,倒入油,加少许开水,把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中,烧开,加入胡椒粉、精盐、味精,用湿淀粉勾芡即可。

　　食物相克玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。