主料： 苦瓜200g 香菇100g 金针菇100g

　　辅料： 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 胡椒粉适量 白糖适量 香油适量 双菇炒苦瓜做法

　　1.苦瓜去掉瓤和里面的黄色筋膜，顺刀切成丝。

　　2.苦瓜丝上撒盐，腌十分钟，然后用清水冲洗掉外面的盐分。

　　3.金针菇洗净去根，撕开；香菇去蒂切成丝；葱、姜、蒜切成末。

　　4.锅内放少许油，放葱、姜、蒜炒香。

　　5.放入香菇丝炒软。

　　6.再放苦瓜丝翻炒几下，加盐，胡椒粉，糖，一点点生抽。

　　7.最后放金针菇，翻炒几下。

　　8.淋香油，出锅。