主料： 南瓜 300克

　　辅料： 鸡蛋 50克 芝麻 15克 小麦面粉 50克 淀粉(玉米) 35克

　　调料： 白砂糖 150克 香油 10克 色拉油 50克 拔丝南瓜详细制作步骤

　　1.将南瓜去皮洗净，挖去瓤切成菱形小块；

　　2.放入沸水锅内略煮一会儿，取出后放入碗内晾凉；

　　3.沾上淀粉，再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀；

　　4.使其表面均匀挂上蛋糊；

　　5.将炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至八成热；

　　6.把挂上糊的南瓜块下锅炸，炸至表面结壳，呈淡黄色时捞出沥油；

　　7.将炒锅置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍变黄；

　　8.立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌匀；

　　9.起锅在抹有麻油的盘子内，连同一碗凉开水一起上桌即成。