但营养学专家提醒人们，春食野菜当慎重。如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用可伤人脾胃;青青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒，血淤。还有许多野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。

　　由于我国大多数城市的供水紧张，多数工厂的用水都是经过反复使用后再排出，加上污水处理能力不足，工业废水中的有毒物质含量就会相当高，生长在河边、沟畔的野菜也就相应地具有毒素，采摘者却无法分辨出哪些有毒、哪些无毒，食用时虽味道鲜美，但同时也将有害物质吃进体内，给身体健康带来隐患。